Primerotrocearemos la parte de cordero que vayamos a utilizar en trozos, yo he utilizado la parte delantera sin las patas ni costillas. Las piezas de carne, salpimentadas, las paso por harina y las voy friendo sin mucho aceite de oliva virgen extra, ya que luego utilizaremos esta grasa con todos los jugos adquiridos durante la fritura. Unplato de carne de cordero lleno de sabor que, ocasionalmente, podemos permitirnos en nuestra dieta. Ingredientes de la receta de Manitas de cordero a la riojana: 16 manitas de cordero; 2 cebollas rojas; 3 Laclave de esta receta está en la forma de cortar las patatas, partiéndolas presionando ligeramente con el cuchillo y luego hacia los lados, para que suelten su almidón mientras se cocinan y espesen la salsa. Suelen llamarse "patatas a la riojana" aunque tradicionalmente se hacían tanto con chorizo como con costillas de cerdo adobadas. Preparación Ponemos los pimientos choriceros a remojo en un bol con agua caliente durante 30 minutos. Les sacamos la carne y la reservamos. Ponemos abundante agua en la olla rápida y shamos 1 cebolla troceada y pelada, 3 dientes de ajo enteros pelados, una rama de perejil y las manitas de cordero. Sazonamos y le añadimos la Alcachofasa La Riojana Vamos a dar la bienvenida a este 2017 y a la cuesta de Enero jajaja, Para alivianar esta carga, nuestra comunidad la Cocina TS quiere ayudarte y que mejor que hacerlo con aquellas conservas y latas que siempre están en las alacenas o despensas de nuestros hogares así que #dandolalataTS es el reto de este mes. Ademásde las verduras, a la que en abril se dedican unas jornadas gastronómicas, la pera al vino, los espárragos, el pimiento y el bacalao a la riojana, son otros productos que podrán degustar sin olvidar el cordero lechal, tanto asado como en chuletillas, regado con los prestigiosos vinos riojanos. Delrecetario de la cocina de Aragón, sacamos esta receta que combina el cordero con las alcachofas y otras verduras que lo complementan. RECETAS SIMILARES: CORDERO GUISADO CON CALABAZA. FUENTE: El Gran Libro de la Cocina Aragonesa INGREDIENTES Un kg de cordero. Una cebolla. Seis dientes de ajo. Un Ensartén bien caliente dorar el cordero, chuletas de palo, y riñonada enrulada y cortada en rodajas, añadir las alcachofas salteando el conjunto y los espárragos. Montar el plato. En plato poner en centro del plato el cordero, alrededor los cuartos de alcachofas, unos puntos de puré y el esparrago apoyándose al cordero. Siguiente 127 recetas caseras de cordero a la plancha compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Chuletas de cordero a la plancha y muchas más. Alcachofasrellenas de jamón. Desde mi blog, Anna Recetas Fáciles, te dejo unas Alcachofas con jamón. Es una receta muy fácil de preparar y que resulta exquisita. Es un primer plato excelente si estás cuidando tu dieta y te sacará de más de un apuro en esos días que no puedes dedicarle mucho tiempo a la cocina. Alcachofas con kPKtux8.