Lareceta de patatas riojanas es una de esas recetas perfectas para los fríos días de invierno, sobre todo si os gusta el picante. Es además, muy fácil y rápida de hacer. 4 Cuando tengamos la cebolla y el pimiento bien pochados, añadimos la hoja de laurel, la guindilla seca y el chorizo cortado en rodajas.Removemos un par de minutos para que se cocine el chorizo, añadimos las patatas y mezclamos bien el conjunto. 5) A continuación, subimos el fuego y añadimos el vino blanco.Lo cocinamos un minuto para que se Ingredientes1Kg de patatasZanahoriasPuerroApioChorizoCorteza y costilla saladaAguaPastilla de caldo PreparaciónPelar y picar fina la verdura, poner en la cu 1cebolla 1 pimiento verde 2 pimientos choriceros 1 cabeza de ajos agua aceite de oliva sal 2 hojas de laurel 1 guindilla perejil (para decorar) Elaboración de la receta de Patatas a Recetade PATATAS A LA RIOJANA:INGREDIENTES para 4 personas:1’2 Kg de patatas peladas1 l de agua150 gr de chorizo fresco riojano1 cebolla2 dientes de ajo½ cu Añadeel agua y déjalo que cueza 20 minutos a fuego medio destapado. Mientras fríe el "chorizo vegano" (si has decidido utilizarlo) en un poco ce aceite y resérvalo hasta que las patatas estén casi listas. Pasados los 20 minutos, añade el "chorizo" y deja que cueza otros 5 minuto hasta que las patatas estén bien tiernas y el caldo esté Untradicional plato para entrar en calorías en invierno. Hiceun sofrito con la cebolla, el ajo y el pimiento, todo bien picado. Añadí la cayena y el chorizo cortado a rodajitas y sin piel, di unas vueltas y añadí las patatas cortadas a cascos junto al pimentón. Cubrí con el caldo (lo dejé al ras de las patatas, si necesitara más, habría que añadir en pequeñas cantidades) y dejé cocer Salaal gusto. – Tapa la olla y cocina a fuego muy lento durante una hora. – Transcurrido ese tiempo, pela las patatas y córtalas ‘en crack’, es decir, empieza a cortarlas con el cuchillo y termina rompiéndolas, de esta forma soltarán más almidón y la salsa quedará con más cuerpo. – Incorpora las patatas al guiso de carrilleras Ingredientes Preparación y Consejos para la Receta de patatas a la riojana de Martín Berasategui ⭐ENTRA AHORA⭐ Incluye VÍDEO Paso por Paso H4SAzYP.